Univesité Rennes 2

Peut-on changer les comportements alimentaires ?

Patrick Étiévant, Chimiste

DATE 23-04-2013 DURÉE 01:50:54 GENRE Conférence PUBLIC Tous publics DISCIPLINE Sciences de la vie Auteur Patrick Etiévant Réalisateur Gwenn Liguet / Vincent Melcion Producteur Université Rennes 2 / Espace des sciences

Résumé

Les données épidémiologiques indiquent un lien indéniable entre le style de vie, dont le régime alimentaire, et la santé. Les politiques publiques visant à améliorer les habitudes alimentaires se sont mises en place, basées sur l’information des citoyens. La littérature indique que cette approche est insuffisante et que jouer sur les déterminants environnementaux est plus efficace (accessibilité, taxes, chartes d’amélioration nutritionnelle…). La cohérence des actions ainsi que la faisabilité des objectifs sont des gages de succès des interventions.